Speichern Von Süßkartoffeln

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Bevor die Knollen eingelagert werden, müssen sie zehn Tage bei 80 bis 85 Grad gehärtet werden. Wenn ein Bereich mit dem Ofen in der Nähe gelagert. Bei Temperaturen zwischen 65 und 70 Grad dauert die Aushärtung 2 bis 3 Wochen. Die Knollen sollten bedeckt sein, um die Feuchtigkeit aufrecht zu erhalten.

Nach dem Aushärten werden die Knollen bei 55 bis 60 Grad gelagert. Wenn die Temperatur unter 50 Grad liegt, tritt eine Kälteschädigung auf. Um die Feuchtigkeit um die Knollen herum hoch zu halten, können sie mit einem in regelmäßigen Abständen befeuchteten Leinensack bedeckt oder in diesen gelegt werden.

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Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

Video-Anleitung: Paprika-Tomaten-Sauce/ zu Pasta, Knödel, Reis oder Kartoffeln/ Grillsauce (vegan).


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