Birnen Ernten Und Lagern
Birnen ernten und lagern
Birnen sollten bei optimaler Reife gepflückt werden, wenn sie hart sind und die Farbe von dunkel nach blassgrün gewechselt hat. Sie sind sehr temperaturempfindlich und sollten bei genau 29 bis 31 Grad gelagert werden.
Einzelne Birnen in Zeitungspapier einwickeln und in mit perforiertem Kunststoff ausgekleideten Kartons unterbringen.
Normalerweise reifen Birnen bei Lagerungstemperaturen nicht wie Äpfel. Wenn Birnen zu lange oder bei zu hoher Temperatur gelagert werden oder die Reifetemperatur zu hoch ist, brechen sie ohne Reifung ab. Oft wird das Innere verfault sein, aber die Außenseite wird normal erscheinen. Hohe Temperaturen gelten für die meisten Sorten oberhalb von 85 Grad, für Keiffers jedoch als niedrig bis 70 bis 75 Grad.
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FAQ - 💬
❓ Wo lagert man Birnen am besten?
👉 Bei niedrigen Temperaturen – optimal sind vier Grad Celsius – und hoher Luftfeuchtigkeit lassen sich zum Beispiel Äpfel und Birnen je nach Sorte zwischen zwei und fünf Monate lagern. Dafür eignen sich unbeheizte Keller, frostsichere Garagen oder kühle Dachböden. Kernobst sollte getrennt aufbewahrt werden.
❓ Wie lagert man Birnen zum Reifen?
👉 Birnensorten, die im Spätherbst reifen, können bis zu zwei Monate lang gelagert werden. Birnen mögen es gerne kühl, feucht und sauerstoffarm. Ideale Lagerorte sind beispielsweise ein kühler Keller, ein Gartenhaus oder eine Garage.
❓ Wie merkt man ob Birnen reif sind?
👉 Sie erkennen die Reife einer Birne daran, dass sie die für die Sorte übliche Färbung erreicht hat. Manche Birnen sind erntereif ganz grün, andere zeigen dunkle rote Stellen. Reife Birnen sind auch am Duft zu erkennen. Zum Testen heben Sie eine Birne leicht an und drehen sie vorsichtig.
❓ Welche Birnen sind lagerfähig?
👉 Welche Birnen sind lagerfähig? Grundsätzlich eignen sich späte Sorten besser für die Lagerung. Die Früchte sollten unbeschädigt sein, denn Fallobst, Früchte mit Beschädigungen und Druckstellen sowie überreife Birnen faulen schnell oder beginnen zu schimmeln.
❓ Kann man frische Birnen einfrieren?
👉 Sie können Birnen roh einfrieren, sollten dabei jedoch bedenken, dass die Früchte nach dem Auftauen eine andere Konsistenz annehmen. Durch die Minusgrade im Froster wird das Fruchtfleisch weich, um nicht zu sagen matschig.
❓ Kann man Birnen nachreifen lassen?
👉 Auch Birnen, die noch hart sind, kann man beim Nachreifen helfen. Am besten geht das mit Hilfe eines reifen Apfels, den man zusammen mit den Birnen in eine Obsttüte aus Papier an einen schattigen Platz legt. Das Äthylengas, das der reife Apfel entwickelt, regt auch den Reifeprozess von anderem Obst an.
❓ Wie reifen grüne Birnen schneller?
👉 Schneller läuft der Prozess ab, wenn Sie das Obst in eine Papiertüte legen. Birnen sondern Ethylen ab, welches als Reifegas fungiert. Dieses bewirkt einen Abbau der grünen Pflanzenfarbstoffe, sodass andersfarbige Pigmente hervortreten. Dadurch steigen Enzymaktivität und Zuckerproduktion.
❓ Kann man Birnen auch einfrieren?
👉 Wie lange kann man Birnen einfrieren? Grundsätzlich halten sich eingefrorene Birnen etwa zehn Monate lang. Auch darüber hinaus kann man sie noch essen, allerdings verlieren sie dann zunehmend an Süße und Aroma. Übrigens brauchen Sie die Früchte vor der Weiterverarbeitung nicht erst langsam auftauen zu lassen.
❓ Wann nimmt man Birnen ab?
👉 Die Erntezeit für Birnen beginnt bereits im Oktober und erstreckt sich bis in den November. Anders als Äpfel können Winterbirnen nicht lange gelagert werden.
❓ Welche Birnensorte ist die gesündeste?
👉 Die meisten Vitamine befinden sich bei der Birne unter der Schale. Die Sorten haben Namen wie Clapps Liebling, Abate Fetal, Gute Luise oder Conference - frisch geerntet kommen die Birnen in den Handel.
❓ Wann sind Birnen reif zum pflücken?
👉 Die Erntezeit für Birnen beginnt bereits im Oktober und erstreckt sich bis in den November. Anders als Äpfel können Winterbirnen nicht lange gelagert werden. Im folgenden Beitrag erfahren Sie, was Sie bei der Ernte und Lagerung von Birnen beachten müssen.
❓ Wie Ernte ich eine Birne?
👉 Löst sich die Birne leicht, ist sie erntereif. Früchte, die am Stielansatz abbrechen, benötigen noch etwas Sonne und sollten am Baum verbleiben. Diese Birnen ernten können Sie dann, wenn die Farbe etwas heller geworden ist und die Frucht sich am Stiel mühelos drehen lässt.
❓ Wie lagere ich späte Birnen?
👉 Wählen Sie daher für die Lagerung von späten Sorten den Keller, das Gartenhaus oder die Garage. Verpacken Sie die Birnen portionsweise in Gefrierbeutel und verschließen Sie diese erst, wenn alle Lufteinschlüsse entfernt sind. Damit über die Lagerzeit kein Wasser im Beutel kondensiert, bringen Sie zwei oder drei Schlitze an den Gefrierbeutel an.
❓ Wann werden Birnen erntet?
👉 Die Erntezeit für Birnen beginnt bereits im Oktober und erstreckt sich bis in den November. Anders als Äpfel können Winterbirnen nicht lange gelagert werden. Im folgenden Beitrag erfahren Sie, was Sie bei der Ernte und Lagerung von Birnen beachten müssen. Sommerbirnen entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie bis zur Vollreife am Baum bleiben.
❓ Wie lange darf man Birnen Lagern?
👉 Das gilt vor allem für frühe Sorten. Sie vertragen keine längeren Lagerzeiten. Birnen, die längere Zeit gelagert werden sollen, müssen besonders vorsichtig gepflückt werden. Sie dürfen keinesfalls Druckstellen haben, weil sie an diesen Stellen schnell faulen. Pflücken Sie Lagerbirnen ein paar Tage vor der endgültigen Reife.
Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.
