Traditionelle Küchen Im Freien
Warme Klimate eignen sich eher für das Konzept der Außenküche.
Eric Roth
Vor ein paar Jahren wurde ich gebeten, einen Garten für ein neues Zuhause zu entwerfen. Eine der interessantesten Facetten der Konstruktion war, zumindest für mich, die aufwendige Außenküche, die der Baumeister geschaffen hatte. Untergebracht in einer Gasse, die ein Gästehaus mit dem Hauptquartier verband, das mit Granit und rostfreiem Stahl glänzte, schien die Küche eine wirklich lustige, neue Idee zu sein. Freilandkochflächen sind seit langem ein Merkmal von warmem Wetter, aber hier in Neuengland schien der Gedanke, im Sommer aus der heißen Küche zu kommen, um inmitten der kühlen Brisen zu kochen, einen großen Reiz. So war eine meiner ersten Fragen an die Hausbesitzerin (nennen wir sie Sue), was sie von dieser großartigen Schöpfung hielt.
Wählen Sie hochwertige Geräte bei der Raumgestaltung.
Eric Roth
"Oh", sagte sie mir sachlich, "wir haben es nur einmal für eine Party benutzt. Tag für Tag benutzen wir nur einen kleinen Holzkohlegrill auf dem Deck."
"Warum das?" Ich fragte überrascht.
Und das sagte Sue mir:
Schlechte Belüftung
Dies ist etwas, an das die Menschen selten im Freien denken, da die durchschnittliche Person, die auf einer kleinen Kohleeinheit grillt, sie einfach so bewegt, wie es nötig ist, um den vorherrschenden Wind zu nutzen. Aber die Realität ist, dass Grillen eine unglaubliche Menge an Rauch erzeugt - deshalb findet das Grillen draußen statt, oder? Bei festen Grills müssen Sie sehr vorsichtig sein, um sicherzustellen, dass Ihr Rauchabzugsmechanismus den Anforderungen Ihres Standorts und den Launen des Wetters entspricht. Sues Einheit war in die Mauer der Landstraße eingebaut worden und leider mit einer nicht ausreichend dimensionierten Motorhaube versehen. Bei der geringsten Brise von Süden oder Osten kam der Rauch entweder nach oben, verschmutzte die weiß gestrichene Decke oder, schlimmer noch, er trieb hinauf und in die Räume des Gästehauses. Und nehmen Sie nicht an, dass, einfach weil eine Einheit irgendeine Art von Schornstein hat, bedeutet, dass der Rauch wie beabsichtigt hochgehen wird. Jeder von Ihnen, der ein Haus mit einem ständig rauchenden Kamin besitzt, wird schnell mit der Tatsache sympathisieren, dass es fachmännisches Design braucht, um Rauch dahin zu bringen, wo Sie es wollen. Diese Wissenschaft ist im Freien noch schwieriger. Die Lektion hier ist, dass es sich lohnt, Ihre lokalen Bedingungen sorgfältig zu untersuchen und jemanden zu finden, der die Dynamik des Luftstroms voll und ganz schätzt, bevor Sie ein dauerhaftes Kochgerät installieren.
Ein Pizzaofen und Grill sitzen nebeneinander in dieser Steinstruktur.
Eric Roth
Insekten Besucher
So viele von uns, darunter auch der Erbauer von Sues Haus, wurden von Bildern offener offener Außenküchen im Westen und Südwesten verführt. Wir vergessen, dass diese Gebiete weit weniger fliegende und stechende Insekten haben als die meisten anderen Landesteile. Ich werde niemals einen Besuch vor ein paar Jahren in Old Sturbridge Village in Massachusetts vergessen. Dieses unglaubliche Freiluftmuseum unterhält das Pliny Farmstead, in dem die Mitarbeiter die Aktivitäten einer Bauernfamilie aus den 1830er Jahren wieder aufleben lassen. Ich besuchte an einem heißen Julitag, und dort in der Küche kochten zwei engagierte Dolmetscher das Mittagsessen. Die Fenster waren weit geöffnet und nicht abgeschirmt. (Die Schirme wurden zuerst 1836 beworben, wurden aber bis 1900 in amerikanischen Häusern nicht üblich, sowohl wegen der Kosten als auch weil die Beziehung zwischen Insekten und parasitären Krankheiten nicht vollständig verstanden wurde.) Am Pliny Farmstead, mit Kochen gut im Gange, Das Ergebnis war wenig Magengeschwüre: Fliegen kriechen über jedes Gericht. Selten war ich jemals so dankbar für moderne Technologie wie an diesem Tag, und wenn Sie in Mücken leben oder fliegen wie ich, sind Bildschirme ein Muss. Sues geöffneter, ungeschirmter Wasserweg bedeutete, dass seine ausgedehnte Nutzung auf den Tag beschränkt war, wenn es weniger Moskitos gab.
Küchenpflege
Die Außenküchen sind wetterfest und erfordern spezielle Ausrüstung und robuste Materialien, um dem normalen Klimazyklus standzuhalten. Dies bedeutet, dass alles für den Außengebrauch maßgeschneidert ist. In Sues Fall trugen die Geräte rund 30.000 Dollar zu den Kosten ihres Hauses bei, mit jährlichen Betriebs- und Wartungskosten zwischen 500 und 1000 Dollar pro Jahr.
Massachusetts Landschaftsarchitekt Dan Gordon entwirft eine Außenküche.
Mit freundlicher Genehmigung von Dan Gordon Landschaftsarchitekt
Outdoor Küchengeräte
Denken Sie zweimal darüber nach und überlegen Sie dann noch einmal, welche Funktionen und Geräte Sie benötigen und wo Sie sie benötigen. In Sues Fall fehlte dem Küchenaufbau ein kritisches Merkmal: eine Spüle. Dies bedeutete, dass alle Aufräumarbeiten in der Innenküche stattfinden mussten, was im Wesentlichen einer unabhängigen Verwendung standhielt. Wenn alles hin und her, hin und her geschleppt werden muss, wird der Einsatz von Außenküchen problematisch. Sues Küche hatte einen weiteren Nachteil: Weder sie noch ihre Partnerin kümmerten sich sehr um Wein, deshalb stand der Kühlregal aus Edelstahl leer. Wenn Sie Ihren Außenraum für den langfristigen Gebrauch bauen, passen Sie ihn auf alle Fälle an.
Lüftung ist immer noch der Schlüssel bei der Planung eines Freiraums.
Eric Roth
Außenküche Platzierung
Der richtige Standort ist vielleicht der kritischste Faktor bei der Gestaltung von Outdoor-Küchen. Rauch Probleme beiseite, wenn die Küche ist nicht in sich abgeschlossen, was bedeutet, dass ist alles, was Sie brauchen zu speichern, zu kochen, servieren und aufräumen nach einer Mahlzeit, und wenn es zu weit von Ihrer Innenküche, seine Verwendung und Wert ist wird stark kompromittiert werden. Meine allgemeine Regel ist, dass wenn Sie weniger als 20 Fuß von der Küchentür sind, Sie nur einen Grill brauchen.Mehr als 30 Fuß oder so garantiert einen Grill, einen Kühlschrank und vielleicht ein Waschbecken, je nach Ihren Anforderungen. Aber 50 Fuß oder mehr, sagen wir aus einer Pool Cabana oder einem anderen Nebengebäude, brauchen Sie eine in sich geschlossene echte Küche. Alles andere wird einsam, unbenutzt und unterbewertet sitzen.
FAQ - 💬
❓ Was ist ein fertiges Küchensystem?
👉 Das fertige Küchensystem besteht aus individualisierbaren Modulen oder einer Küchenzeile, die vom Hersteller mit gewünschten Komponenten und Materialien gebaut wird. Outdoorküchen-Module sind schon vormontiert, lassen sich kombinieren und ggf. individualisieren.
❓ Was benötige ich für eine outdoorküche?
👉 Für die Outdoorküche benötigen Sie Komponenten, die Temperaturschwankungen und schlechtem Wetter trotzen. Achtem Sie beim Kauf der Geräte auf Outdoortauglichkeit. Bei uns finden Sie ausschließlich Produkte, die sich für den Außenbereich eignen. Der Einbaugrill und andere Komponenten werden normalerweise nur eingesetzt und nicht eingeklebt.
❓ Wie verändert sich die Funktion der Küche?
👉 In ärmeren Familien hatte die gesellschaftliche Entwicklung starken Einfluss auf die Funktion der Küche: Zunehmend gingen auch Frauen außerhalb des eigenen Haushalts arbeiten, so dass Speisen schneller und einfacher zuzubereiten sein mussten. Wohnküchen verschwanden v.a. in den Städten völlig.
❓ Wann gab es die erste Küche?
👉 Wir haben für Sie einen unterhaltsamen Streifzug durch die Geschichte der Küche zusammengestellt. Erste feste Kochstellen gab es nachweislich schon ca. 8.000 vor Christus, als die Jäger und Sammler sesshaft wurden.
Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.
