Radicchio - Allgemeine Informationen
Radicchio - Allgemeine Informationen
Radicchio ist ein rothaariger Cousin der belgischen Endivie. Es sieht aus wie das Herz des Rotkohls und ist etwa so groß wie ein kleiner Salatkopf. Es gibt mehrere Sorten, die in Italien verwendet werden, aber die, die sie in die Vereinigten Staaten exportieren, heißt Red Verona Chicorée. Es hat eine sehr schöne lila-rote Farbe und die Blätter haben eine schöne, glatte, string-freie Textur. Radicchio hat fast den gleichen bitteren Geschmack wie die belgische Endivie, aber es ist nicht ganz so knackig. Es ist jetzt in Mode als Salat Artikel und kann in hochpreisigen Fachgeschäften gefunden werden. Radicchio ist in Geschmack und Textur der belgischen Endivie sehr ähnlich, die zum halben Preis verkauft wird. Je beliebter es wird, desto mehr Radicchio wird zu niedrigeren Preisen führen.
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FAQ - 💬
❓ Warum Radicchio so gesund ist?
👉 Radicchio liefert Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C sowie Vitamin A. An Mineralstoffen enthält er v.a. Kalzium und Kalium. Der enthaltene Bitterstoff (Intybin) ist vorrangig in den Blattrippen gespeichert. Intybin wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend.
❓ Wo kommt Radicchio her?
👉 Name und Verwendung lassen es bereits erahnen: Radicchio stammt ursprünglich aus Italien. Dort wurde das Wintergemüse schon im 16. Jahrhundert kultiviert. Bis heute ist Italien das Hauptanbaugebiet für Radicchio, doch auch in vielen anderen Ländern wird das Gemüse mittlerweile kommerziell angebaut.
❓ Welche Arten von Radicchio gibt es?
👉
- Radicchio Variegato di Castelfranco.
- Radicchio Rosso di Chioggia.
- Radicchio Rosso di Treviso precoce.
- Radicchio Grumolo grün.
❓ Was bedeutet Radicchio auf Deutsch?
👉 Bedeutungen: [1] Art der Zichorie mit rot-weißen, leicht bitter schmeckenden Blättern, die als Salat zubereitet werden. Herkunft: italienisch radicchio → it zu lateinisch radicula → la (Diminutiv von radix → la) = Wurzel.
❓ Wie wächst Radicchio?
👉 Radicchio bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort im Garten oder auf dem Balkon. Vermeide aber möglichst pralle Mittagssonne. Zum Anpflanzen solltest du einen lockeren, humus- und nährstoffreichen Boden wählen, so kann sich die Pflanze optimal ausbreiten.
❓ Wann gibt es Radicchio?
👉 Heimischer Freiland-Radicchio wird von Juni bis Oktober und Importware von Oktober bis Mai/Juni angeboten.
❓ Warum ist Radicchio so teuer?
👉 Im Vergleich zu anderen Salatsorten ist Radicchio recht teuer. Das kommt daher, weil nur die Innenköpfe für den Verkauf angeboten werden und er vergleichsweise lange angebaut wird, ehe er geerntet werden kann.
❓ Ist Radicchio mehrjährig?
👉 In unseren Breitengraden wird Radicchio meist einjährig kultiviert, eigentlich handelt es sich aber um eine zweijährige Pflanze. Die Salatpflanze bildet eine starke Pfahlwurzel sowie eine meist kräftige Blattrosette aus.
❓ Was wiegt 1 Radicchio?
👉 Radicchio wird etwa so groß wie Orangen und hat ein Gewicht zwischen 100 und 300 Gramm. Weit verbreitet sind die Sorten: di Chioggia (rund und dunkel), di Treviso (länglich und dunkel) und di Verona (rund und mild).
❓ Ist Radicchio giftig?
👉 Den herben bis bitter schmeckenden Radicchio verzehrt man in der Regel roh. Er eignet sich besonders gut als Bestandteil von Salat, etwa als geschmackliche Ergänzung zu milderen Blattsalatsorten.
❓ Wann wächst Radicchio?
👉 Frühe Sorten zwischen März und Juli, Späte Sorten zwischen Mai und September/November bis in den Winter. Frühe Sorten: Vorziehen ab Mitte März, Auspflanzen ab Ende Juni, unter Glas oder Folie ab Anfang Juni. Späte Sorten: Vorziehen ab Ende Mai, Auspflanzen ab Juli bis Anfang August.
Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.
