Wie Man Heirloom-Tomaten Anbaut

• Beginne mit Samen
• Im Garten pflanzen
• Erntezeit

Stellen Sie sich folgendes vor: Sie treten aus Ihrem alten Haus, holen sich eine Tomate aus einer Ihrer Pflanzen und versenken Ihre Zähne in das saftige, geschmacksintensive Fleisch - die gleichen vorzüglichen Geschmackskünstler, die vor einer Generation genossen wurden.

Ein großer altmodischer Geschmack ist leicht in Erbstücktomaten zu finden, eine lockere Bezeichnung für Tomatensorten, deren Samen seit Generationen innerhalb einer Familie weitergegeben wurden, oder an Tomatenpflanzen, die vor 1940 entstanden sind. Warum 1940? Weil damals moderne, hybride Tomaten auf Märkten und in Saatgütern erschienen.

Hybride Tomaten, die den Großteil dessen ausmachen, was heute angebaut und verkauft wird, stammen aus der Paarung ausgewählter Eltern und können nicht aus gesammelten Samen vermehrt werden. Hybriden ergeben typischerweise eine Tomate, die krankheitsresistent, fest, reich an Farbe und vor allem ansprechend für das Auge ist - perfekt für die Lebensmittelproduktion eines Lebensmittelhändlers, aber oft ohne Geschmack. Heirloom-Sorten sind offen bestäubt, was bedeutet, dass Samen aus der diesjährigen Frucht entnommen und gespeichert werden, um die Tomaten des nächsten Jahres zu züchten. Dieser Prozess wird die gleichen Früchte tragen wie dieses Jahr - und so wurden diese Sorten von Generation zu Generation weitergegeben. Aber die Möglichkeit, Samen von einem Jahr zum nächsten zu sparen, ist nicht der Hauptgrund dafür, dass ich und viele andere Gärtner Erbstücktomaten anbauen - wir tun es für den Geschmack. Plus, Tomaten von jedem Streifen sind einfach zu wachsen. Angesichts einer sonnigen Gegend (sechs oder mehr Stunden direkte Sommersonne) und einer Erde, auf der es kein stehendes Wasser gibt, wachsen Tomaten fast wie Unkraut.

Beginne mit Samen

Tomaten sind eine lange Saison Ernte, so in den meisten Bereichen, kleine Transplantate, die bereits für ein paar Wochen im Haus oder im Gewächshaus wachsen, sind in den Garten gelegt, wenn das Wetter wärmt. Viele Kindergärten haben entweder keine Erbanlagen oder haben nicht die, die Sie bevorzugen, in diesem Fall ist das Wachstum Ihrer eigenen Transplantate der richtige Weg. Erwerben Samen, indem Sie kaufen, betteln oder leihen (wörtlich, weil Sie die Samen extrahieren und sie zurückbringen können, nachdem Sie die Tomaten wachsen lassen) von Sorten, die Sie mögen. Neben Samenfirmen, Nachbarn und Freunden könntest du auch deine Samen von jeder Erbstücktomate bekommen, von der du einen Bissen genommen hast. Einfach einige Samen ausschaufeln, mit Wasser mischen und die Mischung gären lassen. Nach ein paar Tagen spülen, strapazieren und trocknen Sie die Samen auf einem Papiertuch an einem warmen Ort, und Sie sind auf dem Weg zum historischen Tomatenhimmel.

Das Timing ist kritisch, also pflanzen Sie die Tomatensamen jedes Jahr vier Wochen vor dem durchschnittlichen Datum für den letzten Frost in Ihrer Gegend. (Zwei zuverlässige Quellen für Frostdaten sind Ihr örtliches Kooperativ-Erweiterungsbüro und victoryseeds.com/frost.) Füllen Sie einen flachen Behälter, der Drainagelöcher im Boden mit Blumenerde hat - nicht Gartenboden - und setzen Sie die Samen in den Boden etwa 1 / 4 "tief. Stellen Sie den Behälter in einen Topf mit Wasser, und sobald die Blumenerde Wasser aufgesogen hat, decken Sie den Behälter und bewegen Sie ihn irgendwo warm, idealerweise etwa 75 F. (Licht ist an dieser Stelle unnötig.)

Die Samen werden innerhalb weniger Tage durch den Boden gestoßen, wo die Sämlinge am besten mit etwas kühleren Temperaturen und so viel Licht wie möglich auskommen. Dieses Licht kann künstlich sein, solange es fluoresziert (Glühlampen geben zu viel Wärme ab) und die Oberseiten der Pflanzen werden nicht mehr als ein paar Zentimeter unter den Glühbirnen gehalten. Ein unverbaubares Südfenster ist ebenfalls ideal. Die Transplantate werden sich höchstwahrscheinlich dem natürlichen Licht zuwenden. Durch sanftes Putzen oder Schütteln der Sämlinge bleiben sie stämmig und gesund, und wenn man die Pflanzen alle paar Tage in Fenstern dreht, bleiben beide Seiten erleuchtet.

Im Garten pflanzen

Um das Datum des letzten Frosts herum sind die Pflanzen bereit für den Übergang nach draußen. Akklimatisiere sie zu intensiverem Licht, kühleren Temperaturen und dem Austrocknungseffekt der Winde, indem du sie zuerst in einen geschützten Bereich bewegst und sie immer wieder ins Haus bringst, wenn eisige Temperaturen drohen. Ungefähr eine Woche nach dem letzten Frostdatum pflanzen Sie die Tomaten in den Boden, was nichts anderes beinhaltet, als ein Loch zu machen, das groß genug ist, um den Wurzelballen der kleinen Pflanze aufzunehmen, das offene Loch und den Wurzelballen zu wässern und dann wieder zu verfüllen und den Boden um die Pflanze herum straffend.

Tomaten wachsen als nicht klammernde Reben, die sich ungehindert über den ganzen Boden ausbreiten. Sie können sie auf diese Art und Weise wachsen lassen, solange Sie jeder Pflanze genügend Platz geben, etwa 3 'von allen benachbarten Pflanzen. Mit Pflanzen, die 18 "auseinander liegen, können Sie sie zu einem einzigen Stamm trainieren, der an einen Pfahl gebunden ist, um die Pflanze zum Himmel zu bringen. Mit dem Abstecken erhalten Sie weniger Früchte pro Pflanze, aber mehr Obst pro Bodenfläche, plus sauberer und leicht Frühere Früchte Binden Sie den Hauptstamm an einen kräftigen Pflock, wie eine Metallleitung oder einen 2x2 Holzpflock. Das Staken erfordert wöchentliches Beschneiden oder Abziehen von Sprossen ("Saugnäpfen" genannt), die versuchen, an der Kreuzung genau oberhalb von a zu wachsen das Blatt trifft auf den Haupttrieb, zwischen den Extremen des Absteckens und Ausbreitens gibt es noch andere Systeme, um Tomaten zu trainieren, alles von schweren Drahtkäfigen bis hin zu Zäunen mit gelegentlich beschnittenen Reben, um sie in Grenzen zu halten.

Obwohl Pflanzen in der Regel zu Beginn der Saison langsam beginnen, werden Sie eines Tages sehen, dass die Pflanzen plötzlich wuchern. Wenn Sie vorhaben, die wachsenden Pflanzen zu kneifen oder zu beschneiden, beginnen Sie dies, bevor die Pflanzen zu stark wachsen, so dass große Stiele nicht entfernt werden müssen.

Erntezeit

Abhängig von der Sorte und der Vegetationszeit werden Sie Ihre ersten Erbstücktomaten der Saison zwischen 65 und 95 Tagen nach der Auspflanzung kosten. Sie wollen warten, bis eine Tomate reif ist, bevor Sie sie ernten, aber dieser Punkt ist vielleicht bei einigen Erbstückvarietäten nicht so offensichtlich wie bei den meisten Hybriden. Eine Reihe von Sorten - zum Beispiel Schwarz aus Tula - bleiben auf ihren Schultern grün, wenn der Rest der Früchte vollständig gefärbt, reif und erntebereit ist. Wählen Sie die Frucht, wenn der Boden vollständig reif ist. Lassen Sie sich auch nicht durch Klumpheit oder "Katzenneigung" von reifen Früchten abschrecken. Heirloom Tomaten sind nicht hier, um Schönheitswettbewerbe zu gewinnen - nur um hervorragenden Geschmack zu bieten, wie sie es in den vergangenen Jahren getan haben.

Lee Reichsneues Buch, Landschaftsbau mit Obst, ist über Storey Publishing verfügbar.

Weitere Tipps zum Anbau von eigenem Obst und Gemüse finden Sie in diesem Artikel zur Erstellung eines eigenen Gartens.

FAQ - 💬

❓ Wie bekomme ich eine dicke Stamm bei Tomaten?

👉 Auf der Fensterbank werden Sämlinge daher schief, wenn sie in Richtung Tageslicht wachsen. Hohe Temperaturen begünstigen das Wachstum dabei natürlich. Das Dickenwachstum sowie die Stabilisierung der Zellwände sind den Tomaten dann egal, es zählt nur das Licht.

❓ Wie züchtet man am besten Tomaten?

👉 Am sonnigen Standort werden Beeterde und Kübelsubstrat angereichert mit Kompost. Pflanzen Sie die jungen Tomaten so tief, dass die Erde an die unteren Blätter heranreicht. Im Auge behalten Sie dabei einen Pflanzabstand von 60-80 Zentimetern. Eine Rankhilfe unterstützt von Beginn an ein aufrechtes, stabiles Wachstum.

❓ Kann man aus Tomatenkernen Pflanzen züchten?

👉 Die Nässe würde den zarten Kernen bei der Anzucht schaden. In die Anzuchtgefäße füllen Sie dann spezielle Anzuchterde aus dem Fachhandel: nährstoffarme Aussaaterde. Eine andere Option ist es, die Tomatenkerne einzeln in kleine Töpfe zu geben. Das ist beim Ziehen von Tomaten möglich, da sie zuverlässig keimen.

❓ Wie werden Tomaten buschig?

👉 Wer regelmäßig ausgeizt, kann die Pflanzen leichter aufbinden und die Tomaten auch besser ernten, da die Pflanzen nicht so wild-buschig wachsen und man einfach besser an die Früchte herankommt. Außerdem werden die Tomaten größer, da sie mehr Sonnenlicht bekommen.

❓ Sollen Tomatenpflanzen in der Sonne stehen?

👉 Die Pflanzen brauchen die Sonne und bilden einfach neue Blätter, wenn sie zu viel Sonne abbekommen haben sollten. Haben Sie Geduld und pflanzen Sie nicht zu früh, am besten erst nach den Eisheiligen Mitte Mai. Tomaten vertragen über einen längeren Zeitraum Temperaturen um die 10 °C.

❓ Was ist der beste Standort für Tomaten?

👉 Der optimale Standort für Tomaten: Ein überdachter Platz Tomaten benötigen einen nährstoffreichen und durchlässigen Gartenboden, Staunässe vertragen sie nicht. Der Standort sollte sonnig, windgeschützt und überdacht sein. Sogenannte Tomatenhäuser, das sind kleine Foliengewächshäuser, gibt es im Handel ab etwa 50 Euro.

❓ Kann ich meine Tomaten auch mit Kaffeesatz düngen?

👉 Kaffeesatz im Gießwasser eignet sich als Düngemittel für Deine Tomaten besonders gut. Er bringt von Natur aus einige Vorteile mit, die Deiner Pflanze von nutzen sein können. Eine positive Eigenschaft: Kaffeesatz enthält Wertvolle Inhaltsstoffe wie Kalium, Phosphor und Stickstoff.

❓ Kann man von gekauften Tomaten Samen ziehen?

👉 Vermehrung nur mit samenfesten Sorten möglich Das ist bei den meisten im Handel erhältlichen Pflanzen und Saatgutpackungen nicht der Fall. Bei ihnen handelt es sich meist um sogenannte F1-Hybriden. Wird deren Saat verwendet, können Pflanzen mit ganz anderen Eigenschaften entstehen.

❓ Wo keimen Tomaten am besten?

👉 Bei Temperaturen zwischen 22 und 25 °C keimen die Tomatensamen am besten. Sinken die Temperaturen nachts ab, kann es zu Verzögerungen kommen. Steinfensterbänke kühlen nachts stark ab, wenn es draußen noch kalt ist. Bei der Anzucht auf der Fensterbank ist es darum ratsam, unter die Töpfe eine Styroporunterlage zu legen.

❓ Was Tomaten nicht mögen?

👉 Auch auf den richtigen Boden sollten Sie achten: Ist der Boden zu schwer und lässt keinen Wasserabfluss zu, bildet sich Staunässe. Diese verträgt die Tomate gar nicht und es kann zu Krankheiten oder zum Eingehen der Pflanze kommen.

❓ Wie düngt man Tomaten mit Kaffeesatz?

👉 Einarbeitung in die Erde

1. Erde um die Pflanze mit einer Hake stark auflockern.
2. einige Zentimeter Erde um die Pflanze herum ausheben.
3. ausgehobene Erde mit Kaffeesatz gleichmäßig vermengen.
4. Erde wieder auffüllen.
5. mäßig gießen.

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Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

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