Koriander (Koriander Sativum)

Koriander (Koriander Sativum)

KORIANDER (Koriander sativum)

Koriander ist ein kulinarisches Kraut in mehreren Ländern. Die frischen Blätter werden in vielen mexikanischen, mediterranen und chinesischen Gerichten verwendet. Die Samen haben einen sehr unangenehmen Geruch, aber wenn sie trocknen, verändert sich der Geruch in einen angenehmen Zitrusschalen-Duft. Das innere Herz des Samens ist in Wasser getaucht, angespannt und das Wasser zum Kochen verwendet - hauptsächlich in Gebäck, Wurst, gekochtem Obst, Hackfleisch, Salaten, Puddings, Apfelmus und Brot. Das gemahlene Pulver ist eine Zutat von Curry. Die Samen, ganz oder zerkleinert, können zu Sachets und Potpourris gegeben werden.

Dies ist ein zierliches Jahrbuch, das etwas wie Petersilie aussieht und 1 bis 2 Fuß hoch wächst. Junge Blätter sind oval und gezähnt, während reife Blätter gefiederten und stechend sind. Die kleinen, rosa-weißen Blüten erscheinen in flachen, schirmartigen Gruppen an den Stielenden.

Koriander bevorzugt volle Sonne und einen guten, gut durchlässigen Boden. Säen Sie den Samen 1/2 Zoll tief in den Frühling, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Der Samen keimt schnell; dünn die Sämlinge bis 6 Zoll auseinander. Da die Pflanzen in nur 9 Wochen blühen und säen, sollten alle 2 bis 3 Wochen sukzessive gepflanzt werden, um eine kontinuierliche Versorgung zu gewährleisten. Koriander wird sich selbst ernähren, wenn die Samen nicht geerntet werden, bevor sie fallen. Es ist hilfreich, die Stängel abzustechen, um ein Umfallen zu vermeiden.

Wenn Blätter verwendet werden sollen, ernte nur die jüngeren. Um den Samen zu ernten, warten Sie, bis die Früchte hellbraun werden. Schneiden Sie dann die gesamte Pflanze ab, legen Sie sie in eine Papiertüte, befestigen Sie sie und hängen Sie sie an einem warmen, dunklen Ort zum Trocknen auf. Um die inneren Herzen der Samen zu entfernen, reibe die Frucht zwischen den Handflächen. Die Hülsen teilen sich in zwei Hälften und geben die Samen frei.

QUELLE: James C. Schmidt Abteilung für Gartenbau Michigan State University

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Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

Video-Anleitung: How to grow Cilantro or Coriander or Chinese Parsley.


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