Saubohne

Die Fava oder Fababohne ist ein Mitglied der Gattung Vicia, zu der die meisten Wicken gehören. Während eine Hülsenfrucht, ist es ein entfernter Cousin der Garten Snap Bean. Andere gebräuchliche Ausdrücke schließen breite Bohne, Pferdebohne, englische Bohne und Windsor Bohne ein.

Die Bohnen werden wie Limabohnen geschält. Die Haut ist jedoch hart und schälen ist zeitaufwendig. Bohne Samen sind in der Regel ein helles grün, obwohl sie mit rot, lila oder braun gefärbt sein können. Im Gegensatz zu Limabohnen sind sie nicht stärkehaltig. Und überraschend, sie passen gut zu einem guten Chianti.

Die Fava Bohnenpflanze wird im Herbst gesät und die Hülsen im folgenden Frühling und Sommer geerntet. Shell sofort und lagern Bohnen für nicht mehr als ein paar Tage im Kühlschrank. Bohnen können eingefroren sein. Wie Limabohnen produzieren kleine junge Hülsen eine besser schmeckende Bohne, obwohl reife große Hülsen geerntet werden können und Bohnen getrocknet werden können.

Um vorzubereiten, schneiden Sie Enden von den Hülsen ab, öffnen Sie und knallen Sie Bohne heraus. Eine halbe Minute in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und in Eiswasser tauchen. Slip Skins von einzelnen Samen.

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Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

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