Anatomie Einer Alten Hausküche

Anatomie Einer Alten Hausküche

Die Küche der 1920er Jahre von Woodrow und Edith Wilson in Georgian Revival in Washington, D.C., war äußerst funktional und verfügte über die neuesten Annehmlichkeiten der Zeit. Foto von Erik Johnson.

Die Küche der 1920er Jahre von Woodrow und Edith Wilson in Georgian Revival in Washington, D.C., war äußerst funktional und verfügte über die neuesten Annehmlichkeiten der Zeit. (Foto: Erik Johnson)

Schnell: Was ist der erste Raum, den Sie in Ihrem alten Haus neu gebaut haben oder wieder herstellen möchten? Wahrscheinlichkeiten sind, es ist die Küche. Dieser zentrale, sich ständig verändernde Knotenpunkt übertrifft die Liste der "renovierungsbedürftigsten" Besitzer vieler alter Häuser. Aber mit der Entwicklung der kulinarischen Technologie und der Trends in der Kücheneinrichtung laufen die alten Küchen Gefahr, ihre ursprünglichen Details zu verlieren und mit der Ära des Hauses nicht mehr in Berührung zu kommen.

Während wir nicht in die Zeit zurückkehren wollen, in der wir einen Kohleofen heizen, Wasser aus einem Brunnen holen oder Essen ohne das übliche Arbeitsdreieck vorbereiten, wollen wir Räume, die ein Gefühl von Nostalgie und Geschichte vermitteln. Wenn Sie versuchen, in Ihrer Küche einen Zeitraum neu zu gestalten, ist es möglich, ein Gefühl der Authentizität zu erhalten, ohne auf Bequemlichkeit und Komfort zu verzichten. Die liebevoll restaurierten Küchen von Hausmuseen - wie das Woodrow Wilson House in Washington, D.C. - bieten eine hervorragende Möglichkeit, Hinweise zu finden, wie ältere Küchen funktionieren und Reproduktionsdetails zu kombinieren.

Landhausabtropfflächenwanne mit Beinen durch Zeichen der Krabbe

Landhausabtropfflächenwanne mit Beinen durch Zeichen der Krabbe

Entwurfsrichtung

Nachdem sie das Weiße Haus verlassen hatten, zogen Woodrow und Edith Wilson in ein georgianisches Revival-Haus, das von Waddy Butler Wood entworfen wurde, einem Architekten, der für seine großartigen Häuser bekannt ist. Das Herrenhaus mit seinen 22 Zimmern ist perfekt erhalten, genau wie damals, als die Wilsons dort wohnten, von 1921 bis 1924. Da sie wusste, dass das Haus später ein Museum für ihren Ehemann werden sollte, fotografierte und dokumentierte Edith jedes Zimmer umfassend - inklusive der Küche.

Holz war ein Meister darin, Häuser zu entwerfen, die gut in ihr Klima passten und passive Kühlung und Heizung ermöglichten, und diese Fähigkeit kann überall im Haus von Wilson besonders in der Küche gesehen werden. Die höhlenartige Küche soll einer der komfortabelsten Räume des Hauses sein, zum Teil wegen seiner kühlen Kellergeschosse. Hohe Decken und bedienbare Heckscheiben über den Türen ermöglichen eine Luftzirkulation. Die oberen Fensterscheiben der vier Neun-über-Neun-Doppelverglasungsfenster sind gewellt, um diffuses Sonnenlicht zu erzeugen, was ebenfalls dazu beiträgt, den Raum kühler zu halten. Hier befindet sich eine Speisekammer (oder Speisekammer), die ebenfalls über ein Fenster verfügt, um kühle Luft zirkulieren zu lassen.

Obwohl Woods Design einen kühlen Raum schafft, sind Spüle, Herd und Kühlbox im ganzen Raum verteilt, was bedeutet, dass die Diener der Wilsons, Mary und Isaac Scott, sich vom Arbeitsplatz zum Arbeitsplatz warm halten.

Einziger Wandleuchter von Urban Archaeology

Einzelleuchte von Village by

Ahead-of-the-Time-Annehmlichkeiten

Die Ausstattung der Wilson-Küche war topaktuell für den Tag. Unter den vielen Schnickschnack waren die Anrufbox eines Dieners, der Sprecher der Gegensprechanlage und der Speiseaufzug. Mary Scott kochte die Mahlzeiten des Paares auf einem kohleverbrennenden, gusseisernen Ofen von Duparquet, Huot & Moneuse Co., der später in Gas umgewandelt wurde. Der Herdbrenner und zwei Öfen des massiven Ofens waren praktisch, als Mary Abendessen für Staatsoberhäupter und andere Würdenträger organisierte. Eine ebenso riesige tonnenförmige Dunstabzugshaube aus Metall mit einem belüfteten Ofenrohr trug Kochgerüche und Wärme im Freien. Ein 6 'emaillierter Arbeitstisch, gekrönt von einem großen eisernen Topfgestell, bot reichlich Platz für die Zubereitung von Speisen in der Nähe des Ofens.

Ein weiterer Luxus der Küche war das heiße und kalte fließende Wasser, eine Seltenheit in einer Zeit, in der nur etwa eine von vier amerikanischen Küchen Spülen mit Rohrleitungen hatte. Das Wasser fließt in zwei emaillierte gusseiserne Waschbecken mit traditionellen wandmontierten Wasserhähnen - eins zum Vorbereiten von Speisen und das andere zum Waschen von Töpfen und Pfannen. (Ein drittes Waschbecken, das zum Waschen von zerbrechlichem Porzellan bestimmt ist, befindet sich in der Speisekammer des Butlers im oberen Esszimmer. Es besteht aus Zink, das wie ein weicheres Metall die Platten nicht so leicht fallen lässt wie andere Oberflächen.)

Neben dem Küchenherd befindet sich ein Speisenwärmer - das Äquivalent einer modernen Mikrowelle. Zwei runde Steine, die im Inneren platziert werden, behalten die Wärme für lange Zeit und halten das Essen warm, bis es fertig ist. Wegen der Entfernung von der Küche zum Esszimmer im Obergeschoss befand sich in der Speisekammer des Butlers ein weiterer Wärmeschrank. Ein großer, mit Metall ausgekleideter Holzkühlschrank mit drei Aufbewahrungskisten steht in der Nähe des hinteren Eingangs zur Küche, so dass Eis leicht geliefert werden kann.

Feinschliff

Obwohl die Küche der Wilsons die neuesten Technologien hatte, war das Zimmer, wie alle Küchen dieser Zeit, ziemlich schmucklos. Schließlich war es kein öffentlicher Raum - es wurde ausschließlich von den Bediensteten zum Kochen und Putzen genutzt. Die wenigen ästhetischen Details spiegeln jedoch die vorherrschenden Trends der Zeit wider. Die Wände sind hellgrün gestrichen, eine beliebte Küchenfarbe in den 1920er und 1930er Jahren. Der Linoleumboden war auch in der Küche üblich, da er langlebig, leicht zu reinigen, bequem an den Füßen und schonend für heruntergefallenes Geschirr ist. Nur wenige Quadrate Linoleum wurden im Laufe des Lebens des Hauses ersetzt - alle vor dem Ofen, wegen der Abnutzung im Laufe der Zeit. Türknäufe aus weißem Porzellan - als "hygienisches" Material betrachtet - sind auf der Bedienungsseite der Küchentüren zu finden, aber auf der öffentlichen Seite erscheinen teurere ovale vernickelte Knöpfe.

Pendel- und Wandleuchten haben schlichte weiße Glockentöne mit antikem Messing-Finish.Die Verkleidung ist schlicht und streng zweckdienlich: Ein über die Höhe der Waschbecken gesetzter Zierleistenstreifen wird durch kleine Haken zum Aufhängen von Geschirr und Geschirrtüchern unterbrochen. Das Dekorativste im Raum ist ein Wandschrank mit Glasschiebetüren. Das Kabinett beherbergt die Wilsons Tag Ware-Blau-Weiß-Erbstück China, die von Ediths Familie kam.

Zwei-Ofen Elektroherd von AGA

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Den Look erstellen

So inspirierend die Küche von Wilson auch ist, die meisten von uns zögern, moderne Annehmlichkeiten wie Schrank- und Thekenflächen und die neueste Kochtechnologie aufzugeben. Wie können Sie also eine zeitgemäße Küche schaffen, die dennoch viel Komfort bietet? Beginnen Sie mit historisch inspirierten Designwahlen und fügen Sie die richtigen Reproduktionsgeräte und Zubehör hinzu, und Sie können die Uhr zurückdrehen, ohne die Annehmlichkeiten von heute zu verlieren.

Wenn Sie Ihre Küche planen, sollten Sie ein paar Tipps von Wilsons Architekten mitnehmen. Nutzen Sie die Vorteile der Querbrisen und Türspindeln wenn möglich. Überspringen Sie die Mittelinsel zugunsten eines freistehenden Arbeitstisches. Anstelle von soliden Schränken mischen Sie offene Regale und Glasfronten, um eine altmodische Atmosphäre zu schaffen. Um zusätzlichen Speicherplatz zu schaffen, erstellen Sie die Speisekammer des Butlers neu, indem Sie eine begehbare Speisekammer mit offenen Regalen installieren.

Viele Gegenstände, die im frühen 20. Jahrhundert populär waren, kommen wieder in Mode und machen es leichter als je zuvor, Details der Zeit nachzuahmen. Nehmen Sie Linoleum: Als nachhaltiges Material (seine Hauptbestandteile, Leinsamenöl und Holzmehl, sind nachwachsende Rohstoffe), erlebt es eine Wiederbelebung auf Küchenböden, mit mehreren historisch basierten Mustern und Farben. High-End-Herde mit mehreren Öfen, die im Hinblick auf die küchenorientierten Haushalte von heute gebaut wurden, können das Aussehen des professionellen Kochers von Wilsons nachbilden.

Weißer Porzellentorknob von Liz's Antique Hardware

Weißer Porzellan Türknauf von

Und vergessen Sie nicht die kleinen Details, die einen historisch angemessenen Look schaffen. Porzellanknöpfe und schlichte Glockentöne sind bei einer Reihe von Herstellern erhältlich, die auf historische Reproduktionen spezialisiert sind. In ähnlicher Weise sind die Waschbecken von Reproduktionsfarmen relativ leicht zu finden - oder erwägen, eine antike Version aus einem Bergungsladen zu kaufen, um dem Raum Alter und Patina hinzuzufügen.

Eine weitere Möglichkeit, Authentizität in eine Küche zu integrieren, ist die Zugabe von Antiquitäten wie Eisschränken. Anstatt verderbliche Waren zu halten, können sie als zusätzlicher Schrankraum für trockene Waren oder Reinigungsmittel verwendet werden.

Denken Sie daran, dass bei der Erstellung einer Küche mit zeitgemäßer Gestaltung nicht das Ziel verfolgt wird, Küchen der Vergangenheit vollständig zu replizieren, sondern einen einladenden Raum zu schaffen, der sowohl das Alter Ihres Hauses als auch die heutigen Bedürfnisse widerspiegelt.

Nancy E. Berryist der Herausgeber von Neues altes Haus Zeitschrift. Sie restauriert derzeit eine Queen Anne aus den 1870er Jahren auf Cape Cod.

Autor Des Artikels: Alexander Schulz. Unabhängiger Konstrukteur und technischer Experte. Arbeitserfahrung in der Baubranche seit 1980. Fachkompetenz in den Richtungen: Bau, Architektur, Design, Hausbau.

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